У Києві до весни може закритися близько 20% ресторанів — такі оцінки озвучують учасники ринку, які фіксують найскладніший період для галузі за останні роки. Падіння відвідуваності, зростання витрат і нестабільність енергопостачання створили критичний тиск на бізнес, особливо на малі та середні заклади.
За словами рестораторів, кількість гостей у багатьох закладах скоротилася майже на третину. Люди економлять, рідше відвідують кафе та ресторани, а середній чек зменшується. Це ставить під загрозу існування закладів, які працюють у центральних районах і мають високу орендну плату.
Ситуацію ускладнює й подорожчання продуктів. Постачальники регулярно піднімають ціни, а ресторани не можуть пропорційно збільшувати вартість меню, щоб не втратити клієнтів. У результаті прибутковість падає до мінімальних значень.
Окремий виклик — перебої з електрикою. Частина закладів змушена працювати на генераторах, що збільшує витрати на паливо та обслуговування. Деякі ресторани вже скоротили години роботи або тимчасово призупинили діяльність.
Нагадаємо, ринок переживатиме «перезавантаження»: слабкі гравці підуть, а ті, хто залишиться, будуть змушені переходити на компактніші формати, оптимізувати меню, активніше працювати з доставкою та впроваджувати енергоощадні рішення.
Підписуйтесь на Перший Бізнесовий в Telegram і Facebook і читайте найважливіші і найсвіжіші новини першими!
Стрічка новин 
