Цены на куличи в этом году выросли почти на 20%, что значительно превышает общий уровень инфляции. По данным участников рынка, подорожание явилось следствием одновременного роста стоимости сырья, энергоресурсов и логистики, формирующих основную часть себестоимости праздничной выпечки.
Пекари отмечают, что ключевые ингредиенты – яйца, сливочное масло, мука и молочные продукты – за последние месяцы существенно подорожали. Наибольший скачок зафиксирован на яйца, которые являются одним из базовых компонентов традиционной куличи. Дополнительное давление создают повышенные тарифы на электроэнергию и транспортировку, что особенно ощутимо для небольших производств.
Спрос на Пасху традиционно растет, и это также влияет на ценовую динамику. Часть пекарен работает на грани мощностей, а производители премиальных и ремесленных куличей повышают цены из-за более дорогих ингредиентов и ручного труда. В результате разница между бюджетными и премиальными вариантами становится еще более заметной.
Напомним, подорожание куличей — это отражение более широких тенденций на продовольственном рынке. Рост стоимости базовых продуктов и энергоносителей продолжает влиять на сезонные товары, и Пасха стала очередным подтверждением этой тенденции.
Подписывайтесь на Первый Бизнесовий в Telegram и Facebook и читайте самые важные и свежие новости первыми!
Лента новостей 
