24–26 лютого у Києві відбувся VIII міжнародний професійний дегустаційний конкурс Favorite Food&Drinks. Протягом трьох днів дегустаційна комісія у складі 37 експертів — представників провідних торговельних мереж, HoReCa та харчової індустрії — проводила “сліпе” оцінювання сенсорних характеристик харчової продукції.
У конкурсі взяли участь 50 постачальників, які представили 269 харчових продуктів з України, Іспанії, Італії та Бельгії.
Favorite Food&Drinks — це професійний майданчик, де виробники отримують незалежну оцінку своєї продукції, фаховий зворотний зв’язок та можливість налагодити контакти з представниками ритейлу. Водночас дегустаційний конкурс є своєрідним зрізом українського ринку, що демонструє актуальні тенденції розвитку харчової індустрії, появу нових категорій та еволюцію споживчих очікувань.
Оновлений склад експертів — посилення неупередженості та професійності
Цього року склад дегустаційної комісії оновився більш ніж на 50%: 19 експертів долучилися до оцінювання вперше. Така ротація посилює неупередженість, об’єктивність та професійність оцінювання.
До складу дегустаційної комісії увійшли експерти таких компаній та організацій, як Укрметртестстандарт, АТБ-Маркет, Сільпо, Le Silpo, METRO Cash & Carry, Ашан Україна, Rozetka, NOVUS, ФОРА, ВЕЛМАРТ, ЕКО Маркет, КОЛО, VARUS, VELMART (Молдова), Близенько, Файно Маркет, Апельмон, АЗК БРСМ-Нафта, КЛО, Doehler, Esarom, Balex Company, Агенція оборонних закупівель ДОТ та інших.
Favorite Food&Drinks як індикатор ринкових змін
«Кожен конкурс Favorite Food&Drinks — це своєрідне дзеркало українського ринку. Ми бачимо, як виробники реагують на глобальні тренди: зростає кількість продуктів із пробіотиками, функціональними інгредієнтами та локальними ботанікалами, які впевнено переходять з напоїв до інших харчових категорій, зокрема молочних продуктів. Розширюється смакова палітра: від моносмаків — до складних смакових комбінацій і продуктів із мультисенсорними властивостями. Цього року ми також побачили появу нових товарних категорій та інноваційних продуктів. Для виробників конкурс — це можливість отримати чесну професійну оцінку, а для ринку — зрозуміти, куди рухається українська гастрономія»,
— зазначає організаторка конкурсу Олена Сініціна.
Тренди 2026: функціональність, ботанікали, нова сенсорика та ready-to-eat рішення
На конкурс було подано як традиційні продукти — хліб і хлібобулочні вироби, консерви, м’ясні та молочні продукти, сири, — так і численні новинки українських виробників, які яскраво відображають сучасні тенденції харчового ринку.
Серед них — продукти, що відповідають тренду здорового та функціонального харчування:
- комбучі з різними смаками;
- йогурти з клітковиною, спіруліною, льоном і насінням чіа;
- молочні продукти з новими пробіотичними культурами;
- гранола з колагеном або протеїном;
- продукти на стику напою та молочного продукту — напої на основі сироватки та комбучі з додаванням суперфудів.
Окремо варто відзначити розширення смакової палітри та активне використання ботанічних інгредієнтів. Виробники дедалі сміливіше експериментують із фруктово-квітковими поєднаннями, зокрема з бузиною, трояндою, жасмином та іншими натуральними ароматичними акцентами.
Серед нових форматів м’ясної продукції увагу привернули джеркі та м’ясні чипси з нестандартними смаками, зокрема «вишня–чилі», а також топлене масло з різними смаковими добавками.
Слабоалкогольні, 0 алкоголь: зростання смакової сміливості
Серед алкогольної продукції значну частину становили пиво та сидри — як у класичних стилях, так і в неординарних смакових інтерпретаціях. Зокрема, були представлені поєднання кавуна з м’ятою, апельсина з кавою у пиві, а також грушеві, смородинові та варіації сидрів зі смаками популярних коктейльні. Водночас були представлені зразки безалкогольного пива.
Ферментовані продукти: традиції та нові пропозиції
Зростає пропозиція ферментованих продуктів і напоїв: квашеної капусти, кімчи, квасу та комбучі. Ця категорія демонструє стійкий розвиток і впевнено закріплюється серед актуальних гастрономічних трендів.
Зручність, готовність до споживання та нове прочитання традиційної кухні
На конкурсі також були представлені продукти, що спрощують приготування їжі та відповідають запиту сучасного споживача на зручність і швидкість:
- готові начинки;
- кондитерські суміші;
- готові страви, які достатньо лише розігріти або залити окропом.
Окрему увагу привернули сублімовані повноцінні страви: борщ, бограч, банош із бринзою, паста з грибами. Такий формат демонструє сучасний підхід до традиційної кухні та має потенціал не лише для подорожей чи польових умов, а й для повсякденного споживання.
Власні торговельні марки та продукція власного виробництва — у фокусі ритейлу
Торговельні мережі традиційно представили на оцінювання продукцію власного виробництва та власні торговельні марки. Для ритейлу результати конкурсу є важливим інструментом отримання об’єктивного зворотного зв’язку щодо:
- асортиментних рішень,
- технологічних підходів,
- якості продукції,
- ефективності співпраці з постачальниками.
Food Industry Solutions
Рішення, що сприяють просування та виробництву якісної харчової продукції було відмічено галузевою Премією дизайну та технологічних рішень для харчової індустрії, ГоРеКа, ритейлу: паковання, маркетингові та консалтингові послуги.
Рівні умови для всіх постачальників — чесна оцінка якості
Favorite Food&Drinks залишається майданчиком, де створено рівні умови презентації для всіх постачальників харчової продукції. Продукти оцінюються без впливу ціни, бренду чи імені виробника, що дозволяє експертам зосередитися винятково на якості та смакових характеристиках.
Саме завдяки такому підходу ринок відкриває нові імена, а відзнаки конкурсу стають орієнтиром якості як для споживачів, так і для бізнес-аудиторії.
Favorite Food&Drinks — це не лише професійна дегустаційна платформа, а й важливий індикатор якісного розвитку українського харчового ринку. Конкурс допомагає виробникам отримати чесну експертну оцінку, ритейлу — краще орієнтуватися в асортименті та трендах, а споживачам і професійній спільноті — бачити, якими є сучасні стандарти якості, безпечності, смаку та інновацій у food-індустрії.
Партнери Favorite Food&Drinks та Food Industry Solutions 2026:
Гранд-партнер — Esarom
Офіційний партнер — Balex company
Найкраще — до столу!
Більше інформації: ffdu.com.ua
КАТАЛОГИ ПОСТАЧАЛЬНИКІВ ТА РЕЗУЛЬТАТИ КОНКУРСУ
Facebook: facebook.com/favorite.food.drinks
Instagram: instagram.com/favorite_food_drinks
LinkedIn: linkedin.com/company/favorite-food-drinks
Підписуйтесь на Перший Бізнесовий в Telegram і Facebook і читайте найважливіші і найсвіжіші новини першими!
Стрічка новин 
