Державна податкова служба повідомила про зростання середнього чека в закладах громадського харчування, а також про збільшення загального виторгу ресторанної сфери. Попри війну та економічний тиск, українці продовжують активно відвідувати кафе й ресторани, що відображається у фінансових показниках галузі.
За даними податкової, у більшості регіонів середній чек зріс як у бюджетних закладах, так і в ресторанах середнього сегмента. Експерти пояснюють це зміною споживчої поведінки: частина українців частіше харчується поза домом через нестабільне електропостачання, інші — підтримують локальний бізнес, який адаптувався до умов війни та забезпечив стабільну роботу навіть під час відключень.
Ресторатори зазначають, що попит зростає не лише у великих містах, а й у регіонах, де проживає багато внутрішньо переміщених осіб. Саме вони формують значну частину клієнтського потоку, а також стимулюють розвиток нових форматів — від невеликих кав’ярень до сімейних ресторанів.
Водночас у галузі наголошують, що збільшення виторгу не означає зростання прибутків. Витрати на продукти, логістику, персонал та енергоресурси суттєво підвищилися, а конкуренція між закладами залишається високою. Проте загальна динаміка свідчить про стійкість ресторанного ринку та його здатність адаптуватися до кризових умов.
Нагадаємо, за умови стабілізації енергетичної ситуації та збереження попиту ресторанна сфера може продовжити відновлення протягом року.
Підписуйтесь на Перший Бізнесовий в Telegram і Facebook і читайте найважливіші і найсвіжіші новини першими!
Стрічка новин 
