Когда продукты дорожают быстрее, чем зарплата: что изменилось на рынке — и как успеть адаптироваться

Что изменилось за два года в Украине? Почти всё — включая цену обычного завтрака. То, что раньше покупалось “на автомате”, сегодня требует обдуманных решений. Привычные продукты стали маркерами перемен: не громких или политических, а бытовых и очень личных. Именно они первыми сигнализируют о реальном состоянии экономики — прямо с полок магазинов.

В этой статье — без эмоций, но с цифрами: что подорожало, почему так произошло, и что с этим делать.
Начнём с конкретного сравнения. Ниже — наглядная динамика стоимости пяти базовых продуктов, которые сильнее всего почувствовали украинские кошельки.

Итак, если в 2023 году семья из трёх человек тратила в среднем 2500 грн в неделю на базовое питание, то сейчас — не менее 3000–3200 грн за тот же набор продуктов. Масло добавило 36 %, яйца — 38 %, а курятина уже не мясо на каждый день, а почти “маленький праздник”.

Инфляция: как изменилась экономика потребления

• Цены растут не только на еду. За два года ситуация с инфляцией в Украине выглядела так:
  В 2023 году — умеренный рост, инфляция держалась в пределах 5.1 % (по данным ukrstat.gov.ua)
• В 2024 — уже 12.9 %
  В мае 2025 — 15.9 % в годовом измерении

Сильнее всего подорожали именно продукты питания: +22 % всего за последние 12 месяцев. Для сравнения: непродовольственные товары выросли на 3.8 %, а услуги — на 14.6 % (ukrstat.gov.ua).

Всё это — итог сложной логистики, снижения урожаев, подорожания топлива и нестабильности гривны.

Прогноз: что будет с ценами дальше

• Национальный банк Украины прогнозирует: инфляция постепенно замедлится — к концу 2025 года ожидается уровень 8.7 % (bank.gov.ua). Но это — только в случае благоприятного урожая, стабильного валютного курса и отсутствия новых энергетических кризисов.
• Существует три основных риска для новой волны роста цен:
• Плохой урожай (снова могут пострадать овощи и фрукты)
• Колебания курса гривны
• Энергетические атаки или перебои

Как украинцы могут адаптироваться: практические советы

Цены изменить сложно, а вот собственные привычки — вполне реально. Вот несколько действительно действенных вещей, которые уже сейчас помогают сэкономить:

• Планируйте меню на неделю — меньше случайных покупок, меньше расходов.
• Следите за акциями через приложения супермаркетов — скидки могут достигать 20–30 %.
• Покупайте сезонное — вместо привозных огурцов зимой лучше делать заготовки с осени.
• Готовьте дома — салат “Цезарь” из магазина стоит как две курицы.
• Объединяйтесь на закупки — оптовые упаковки дешевле, разделите их с друзьями или семьёй.
• Заменяйте продукты разумно — вместо тунца или дорогого мяса используйте яйца, фасоль, печень.
• Не ходите в магазин без списка — импульсивные покупки всегда бьют по бюджету.

Автор: Анна Захаревич, аналитик бизнеса, стратегии и экономики