Яйца дорожают раньше сезона: что толкает цены вверх и как реагирует рынок

В августе 2025 года цены на куриные яйца в Украине начали расти раньше обычного. Если в предыдущие годы сезонное удорожание стартовало в сентябре-октябре, то в этом году супермаркеты обновили ценники уже в августе. По данным Минфина, средняя цена упаковки яиц категории С1 составляет 72,53 грн, что более чем на 80% больше, чем год назад. В сетях «Сільпо» яйца С1 «Наседка» стоят 71,68 грн, у «Novus» — 71,99 грн за категорию С0. Самые дешевые предложения – акционные яйца С2 по 39,90 грн за десяток, а нефасованные яйца в ЭКО маркет – 4,99 грн за штуку.

Эксперты объясняют, что основным фактором удорожания является стремительный рост стоимости кормов – фуражной пшеницы, кукурузы, подсолнечного шрота – подорожавших на 60–80% с начала года. Это напрямую влияет на себестоимость производства, дополнительно повышающую затраты на энергоносители, логистику, ветеринарные препараты и упаковку. По словам генерального директора ВОО «Украинская аграрная конфедерация» Павла Коваля, производители уже работают на грани рентабельности, и это только начало ценового тренда.

Сезонный фактор также играет роль: со снижением температуры уменьшается яйценоскость кур, что традиционно сокращает предложение на рынке. Ритейлеры прогнозируют дальнейший рост стоимости яиц осенью, особенно на фасованную продукцию. В то же время нефасованные яйца остаются доступнее, ведь не включают расходы на упаковку.

Напомним, яйца стали одним из самых динамичных продуктов в потребительской корзине украинцев. Несмотря на то, что общая инфляция в июле несколько замедлилась, базовые продукты питания продолжают дорожать, и тенденция роста цен на яйца, вероятно, сохранится по меньшей мере до конца осени.