Хлеб дорожает до 63 грн: почему цены растут и как сэкономить

До конца 2025 года цены на хлеб в Украине могут существенно возрасти – эксперты предупреждают о подорожании на 11–23% в зависимости от сорта. Основные причины – рост стоимости муки, горючего, логистики и заработных плат в отрасли.

По оценкам Института аграрной экономики, пшеничный хлеб высшего сорта может стоить до 63,5 грн/кг, ржаной – более 50 грн/кг, а батон – около 31 грн за 0,5 кг. Наибольший рост ожидается в крупных городах, где затраты на производство и доставку выше.

Пекари объясняют: цена на ржаную муку выросла на 55%, пшеничную – на 4,3%. В то же время горючее подорожало на 6–7%, а минимальная зарплата в критических секторах — не менее 20 тыс. грн. Это формирует новую себестоимость, которую производители вынуждены закладывать в конечную цену.

Еще один фактор – экспорт зерна. По данным аграрных ассоциаций, только 20–25% урожая остается на внутреннем рынке, что создает дефицит сырья для хлебопекарной отрасли.

Напомним, экономисты советуют потребителям обращать внимание на локальные пекарни, где цены могут быть ниже, а также рассматривать альтернативы — лаваш, лепешки или домашнее выпекание. В некоторых регионах уже фиксируется спрос на замороженный хлеб, позволяющий экономить и снизить потери.