Фискальный аппетит: рестораны с минимальными выручками попали под налоговый прицел

В сентябре 2025 года Государственная налоговая служба Украины начала целевую проверку заведений общепита, которые декларируют слишком низкие выручки по сравнению с рыночными реалиями. По словам представителей службы, речь идет не о случайных ревизиях, а о системной аналитике, обнаружившей десятки ресторанов, работающих в популярных локациях, но показывающих выручку ниже средней арендной ставки.

Фискалы обращают внимание на заведения, где средний чек превышает 400–500 гривен, а месячная выручка — менее 100 тысяч. В таких случаях налоговая подозревает сокрытие наличных доходов, использование незарегистрированных РРО или дробление бизнеса на несколько ФЛП для минимизации налоговой нагрузки.

«Мы не боремся с бизнесом – мы боремся с несправедливостью. Если один ресторан честно платит налоги, а другой работает в тени, это разрушает доверие к системе», — заявил один из руководителей ГНС на отраслевом форуме.

Для анализа используются данные по кассовым аппаратам, банковским транзакциям, арендным договорам, а также геоаналитика — количество посетителей, время пребывания, активность в соцсетях. В некоторых случаях налоговая даже сравнивает выручки с объемами закупок продуктов, чтобы выявить разногласия.

Рестораторы реагируют по-разному. Часть заведений уже подала уточняющие декларации, другие готовятся к юридической защите. Ассоциация ресторанного бизнеса призывает к прозрачному диалогу, отмечая, что часть проблем — результат нестабильного законодательства и неравных условий ведения бизнеса.

Напомним, эксперты считают, что кампания может стать началом более широкой реформы – цифровизации учета, пересмотра налоговых ставок для HoReCa и внедрения новых стандартов прозрачности. В то же время риск чрезмерного давления на малый бизнес остается особенно в условиях военного положения и падения покупательной способности.